管理人が料理した晩御飯を、まだまだ未熟な私がつらつらと書き記したいと思います。料理を食べるのも、作るのも、どちらの方にも喜んでもらえるブログになれば、と思っています。やさしく見守ってあげてください。
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ジャンボン ペルシエ
大変面倒な料理かもしれませんが、たまにはこのような料理も
お客様を招いた時などに自宅で作ります。
本来豚のハムとパセリをゼリー寄せにするような料理なのですが、
今回はその間にソテしたフォアグラを挟んであります。
作り方は東京、四谷の店「北島亭」の北島素幸シェフを参考に
しています。
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