管理人が料理した晩御飯を、まだまだ未熟な私がつらつらと書き記したいと思います。料理を食べるのも、作るのも、どちらの方にも喜んでもらえるブログになれば、と思っています。やさしく見守ってあげてください。
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アサリと三つ葉のお浸し
アサリは4月が旬なので、身振りの大きいものが手に入りやすい時期だと思います。
まず、鍋にお酒と水を入れ、アサリをその中に入れて火にかけ、酒蒸しにします。
アサリは火が入りすぎるとすぐに固くなってしまいますので、
口の開いたものから順次、鍋から取り出してしまいます。
全部アサリを取り出しましたら、鍋にはアサリのお出しがでた汁が残っていますので
これを少し煮詰めて、醤油を少々、砂糖もほんの少し入れて冷まします。
お出しが冷めましたら、そこにアサリを戻して1時間弱、味を染み込ませます。
後は取り出して、三つ葉をからめ、
皿に盛り （私はごく少量のお出しも入れます）、ワサビを添えて完成です！
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